আয়না২৪ স্বাস্থ্য কথা
প্রায়ই খবর বের হয়, বাজারে দেদারসে বিক্রি হচ্ছে প্লাস্টিকের ডিম। একেবারে আসল ডিমের মতোই এই ডিম বিক্রি হচ্ছে। এমনটি খাওয়ার পরও এই কৃত্রিম ডিম বোঝা যায় না। তবে আসল ডিম যেখানে পুষ্টির ব্যবস্থা করে, সেখানে কৃত্রিম ডিম স্বাস্থহানি ঘটিয়ে থাকে।
বাজারে গুজব, নকল ডিম নাকি আসছে চীন থেকে। এদিকে ‘চায়নাহাশ’ নামের এক চীনা ওয়েবসাইট-ই জানাচ্ছে, নকল ডিমের জারিজুরি ভাঙার উপায়। এ যেন বিষে বিষক্ষয়, কাঁটা দিয়ে কাঁটা তোলা।
ইন্ডিয়া টুডের এক খবরে বলা হয়েছে, আসল ডিমের সঙ্গে প্লাস্টিক ডিমের পার্থক্য সহজে বোঝা যায় না। ওমলেট করতে গিয়ে পার্থক্যটা ধরতে পারেন এক ভুক্তভোগী। ডিম ফেটিয়ে কড়াইতে দেওয়ার পরই দেখেন শক্ত হয়ে গেছে। পোড়া প্লাস্টিকের গন্ধ বের হতে থাকে। ভালো করে দেখে বোঝেন, ডিমের খোলাটি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পুরু।
জিনিউজের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বাজারে নকল ডিমের খবর ছড়িয়ে পড়ার পর ভারতে সবাইকে সতর্ক করা হয়েছে। এ ধরনের ডিম খেলে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে বলে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা। এতে প্রচুর রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়।
আসুন চীনা পরামর্শেই জেনে নিই চীনা (?) নকল ডিম চেনার উপায়।
• নকল ডিম ভাঙলে এর সাদা ও হলুদ অংশ দ্রুত মিশে যায়।
• নকল ডিমের খোলা আসল ডিমের চেয়ে অনেকটাই বেশি চকচকে।
• নকল ডিমের খোলা আসলের মতো মসৃণ নয়। খানিকটা খসখসে।
• আসল ডিমের গন্ধ কাঁচা মাংসের মতো। নকলে তা থাকবে না।
• নকল ডিম ভাজার সময় এর হলুদ অংশ না স্পর্শ করলেও ছেতরে যায়।