আয়না ২৪ স্বাস্থ্য কথা
কম-বেশি সবাই স্যুপ খেতে পছন্দ করে। নিয়মিত স্যুপ খেলে ওজনও কমে। কারণ এতে রয়েছে এমন কিছু উপাদান যা খেলে আর বাড়তি কসরত করতে হয় না। কাজেই ওজন কমাতে চাইলে দেরি না করে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন আইটেমের মজাদার স্যুপ।
১. বাঁধাকপির স্যুপ:
দ্রুত ওজন কমাতে বাঁধাকপির স্যুপ বেশ কার্যকরী। রাতে বা দুপুরে নিয়মিত এই স্যুপ খেলে ওজন দ্রুতই কমবে।
উপকরণ:৪ কাপ কুচি করা বাঁধাকপি, গাজর ও ফুলকপি কুচি ১ কাপ, ৬ কাপ পানি বা ভেজিটেবল স্টক, ১টি পেঁয়াজ (কুচি করা), ২ কোয়া রসুন (কুচি করা), ১টি ডিমের সাদা অংশ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, ২টি কাঁচা মরিচ (মাঝে ফালি করা ), লবণ স্বাদ মতো, গোল মরিচের গুঁড়া স্বাদ মতো, অলিভ অয়েল ১টেবিল চামচ, ধনে পাতা।
প্রণালী:
প্রথমে কড়াইয়ে অলিভ অয়েল গরম করুন। এর মধ্যে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর ভেজিটেবিল স্টক/পানিতে বাঁধাকপি, ফুলকপি ও গাজর কুচি দিন। সবজি আধা সেদ্ধ হয়ে গেলে ডিমের সাদা অংশ, লবণ ও গোল মরিচের গুড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। লেবুর রস দিয়ে স্যুপ নামিয়ে ফেলুন। বাটিতে ঢেলে উপরে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার বাঁধাকপির স্যুপ।
২. মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ:
মিষ্টিকুমড়ার স্যুপ খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই উপকারি। দ্রুত ওজন কমাতে এই স্যুপের জুড়ি নেই। রাতের খাবারের সময় এই সুস্বাদু স্যুপটি খান, ওজন কমে যাবে শিগগিরই।
উপকরণঃ
জিরা দানা ১ চা চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ,৩ কোয়া রসুন কুচি, ১ কাপ মিষ্টি কুমড়োর পিউরি, ১ চা চামচ আদা কুচি, সামান্য মরিচ কুঁচি, ১ চিমটি গোল মরিচ গুঁড়ো, ১ কাপ পানি, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী:
প্রথমে মিষ্টিকুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পরে পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। এরপর সেদ্ধ মিষ্টিকুমড়ো ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে মিষ্টিকুমড়োর পিউরি করে নিন।
এবার একটি প্যানে জিরা দানা টেলে নিয়ে গুঁড়ো করে আলাদা করে রাখুন। প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে এতে জিরা গুঁড়ো এবং রসুন কুঁচি দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করুন। এরপর এতে কুমড়োর পিউরি দিয়ে দিন। আদাকুচি দিয়ে ১ কাপ পানি প্যানে দিয়ে ফুটে ওঠা পর্যন্ত মৃদু আঁচে চুলায় রাখুন। ফুটে উঠলে লবণ এবং মরিচ কুঁচি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর একটি সার্ভিং ডিশে ঢেলে সামান্য গোল মরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম খেয়ে নিন অসাধারণ স্বাদের ওজন কমাতে কার্যকরী মিষ্টিকুমড়োর স্যুপ।
৩. টমেটো স্যুপ:
বিকেলের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে এগ টমেটো স্যুপ তৈরি করতে পারেন। খুব সামান্য তেলে রাঁধা যায় এবং ডিমের কুসুম ও কর্ণফ্লাওয়ার ব্যবহার করা হয়না বলে যারা ডায়েট করছেন তাদের জন্যও এটা হতে পারে আদর্শ খাবার। জেনে নিন এগ টমেটো স্যুপের সহজ রেসিপি।
উপকরণঃ
টমেটো বড় ৩ টি, ভিনেগার ২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, ডিমের সাদা অংশ ৩ টি, চিকেন স্টক ৫ কাপ, চিনি ১/২ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি।
প্রণালী:
ফুটানো পানিতে টমেটো দিয়ে দিন। পাতলা খোসা ফেটে গেলে টমেটো তুলে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে টুকরা করুন। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজতে থাকুন। একটু পরে এতে চিকেন স্টক, সয়াসস, ভিনেগার, গোলমরিচ, পরিমানমতো লবণ ও চিনি দিন। ফুটে উঠার পরে মৃদু আঁচে ১০ মিনিট চুলায় রেখে দিন। এরপর স্যুপে ডিমের সাদা ঢেলে নেড়ে দিন। পরে টমেটো দিয়ে ৩ মিনিট মৃদু আঁচে ফুটিয়ে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার এগ টমেটো স্যুপ।
৪. চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ:
এই স্যুপটি খেতে শুধু মজাদারই নয়। ওজন কমাতেও বেশ কার্যকারী। জেনে নিন চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ রেসিপি:
উপকরণ :
মুরগির মাংস ৬ কাপ, মুরগির বুকের মাংস লম্বা করে কাটা এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, সবজি (পেঁপে, গাজর, বরবটি, মাশরুম, বেবি কর্ন) ২ কাপ, নুডলস এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, সয়াসস আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, তেল আধা চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, সাদা গোলমরিচ আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, আদা ও রসুন কুচি ১ চা চামচ।
স্টক তৈরি :
১টি মুরগির হাড়, পানি ১৬ কাপ, গাজর কুচি ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, রসুন কুচি ১টি, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ ও মৌরি ১ চা চামচ মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। পানি শুকিয়ে ৮ কাপ হলে ছাঁকনি দিয়ে স্টক ঢেলে নিন।
প্রণালী:
মুরগির মাংস সয়াসস দিয়ে মেরিনেড করে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। সবজি কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে একটু নেড়ে মাংস ও সবজি দিয়ে দিন। সবজি সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে কিছু স্টক রেখে বাকিটা দিয়ে দিন। এরপর নুডলস, লবণ ও সয়াসস দিন। ফুটে উঠলে বাকি স্টকের সঙ্গে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে ঢেলে ঘন ঘন নাড়ুন। শেষে টেস্টিং সল্ট, গোলমরিচ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।