নাস্তায় শীতের সবজি।
উপকরণ:
মাঝারি আকারের ফুলকপি ১টি।
ব্যাটারের জন্য: চালের গুঁড়া ১ কাপ। ময়দা ১/৪ কাপ। টেম্পুরা ১ মুঠ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। ধনেপাতা কুচি ১/৪ কাপ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। জিরাগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। গরম মসলাগুঁড়া ১ চা-চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো। লবণ স্বাদ মতো। তেল ভাজার জন্য।
পদ্ধতি: ফুলকপি ছোট ছোট টুকরা করে ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ব্যাটারের সব উপকরণ মিশিয়ে ঘন মণ্ড তৈরি করে নিন।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করে একটা একটা করে ফুলকপি ব্যাটার বা মণ্ডতে চুবিয়ে ডুবো তেলে সময় নিয়ে ভাজুন।
সোনালি রং হলে তেল ছেঁকে নিয়ে নামিয়ে নিন। পেপার টাওয়েলের ওপর তুলে রাখুন যাতে বাড়তি তেল শোষণ করে নেয়।
বিকেলের নাস্তায় গরম গরম পরিবেশন করুন।