উপকরণ:
চিকেন কিমা ১ কাপ। বাসমতি চাল পরিমাণ মতো। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। সয়া সস ১ চা-চামচ। টমেটো সস ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি ১ টেবিল-চামচ। খাবার রং সামান্য।
পদ্ধতি: চাল এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর চাল থেকে পানি ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন। চাল বাদে বাকি সব উপকরণ এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটা হাতে অল্প করে নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে রাখুন।
এখন বলগুলো চালে গড়িয়ে নিন।
একটি পাতিলে পানি সিদ্ধ হতে দিন। সিদ্ধ পানির উপর কোনো স্টিলের ছিদ্র ছিদ্র করা পাত্র বসিয়ে বলগুলো ছিদ্রযুক্ত পাত্রের উপর দিয়ে ঢেকে দিন।
এভাবে প্রায় ১০ মিনিট ভাপে সিদ্ধ করুন। তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সস দিয়ে।
বাজারে আজকাল এক ধরনের স্টিম করার পাত্র পাওয়া যায়। সেগুলো দিয়েও করতে পারেন এই চিকেন ডাম্পলিং।